Pasta met gegrilde courgette
Weinig tijd? Voor deze makkelijke pasta met gegrilde courgette heb je maar 7 ingrediënten nodig en hij staat binnen 20 minuten op tafel. Pul biber wordt veel in salades gebruikt, maar past ook heel goed bij deze pasta.
Bio boodschappenlijstje
Veganistisch hoofdgerecht, 2 personen, bereidingstijd 20 min.
- 150 g grove pasta
- 1 pot gegrilde courgettes op olie
- 1 ui, in dunne ringen
- 3 tenen knoflook, in plakjes
- 1 gele paprika, in piepkleine blokjes
- 2-3 eetlepels geroosterd amandelschaafsel
- Turkse rode peper (pul biber)
- Zout
Bereid dit lekkere gerecht in een paar simpele stappen
Stap 1: Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Stap 2: Laat 1 eetlepel olie (uit de pot courgettes) in een koekenpan warm worden en fruit hierin op zacht vuur de ui, knoflook en paprika 5 minuten.
Stap 3: Voeg de stukken courgette uit de pot toe en laat alles even warm worden.
Stap 4: Voeg wat kookvocht van de pasta en de uitgelekte pasta toe en laat even sudderen. Breng op smaak met de rode peper en eventueel wat zout.
Stap 5: Verdeel over 2 borden en lepel er nog wat van de olie uit de pot over. Garneer met geroosterd amandelschaafsel.
Kies voor biologische pasta, dat is lekker voor jou én de wereld
Kies jij al voor biologische pasta? Daar zitten geen chemische additieven in, dus lekker natuurlijk! Je kunt kiezen voor pasta gemaakt van tarwe, maar er zijn ook veel andere opties. Denk bijvoorbeeld aan pasta van spelt of boekweit! Biologische pasta heeft een lagere klimaatbelasting, omdat boeren zoveel mogelijk lokale grondstoffen gebruiken. Daarnaast gebruiken ze geen bestrijdingsmiddelen. Lekker voor het milieu en lekker voor jou dus!
